主题：这个不明不白的白酒，你们读懂了吗？

央视焦点访谈《不明不白的白酒》的报道时，我一直在思考，央视到底想说什么？勾兑酒和粮食酒的区别？能否添加食用酒精和香精香料？无法检测敢不敢喝？塑化剂链条延伸到香精香料企业？这个不明不白的白酒，你们读懂了吗？

需要指出的是：第一，央视在报道中对勾兑酒是否符合国家标准的要求，始终没有说清楚，没有采访国家质检总局、中酒协或中食协等部门，以偏概全，直接误导公众；第二，添加香精香料是否符合国家标准？也同样没有采访主管部门，同样是一头雾水！这是作为媒体应有的新闻风格吗？是焦点访谈“刻意”遗漏吗？

好，现在我们来搞清楚几个关键点：

“究竟”什么是“勾兑”？

一个最基本的常识是，的消费者，喝到的任何成品白酒，都是勾兑过的！

不要大惊小怪，所谓“勾兑”，是白酒酿造生产中“必须的”、“不可或缺的”工艺流程之一！

采用纯粮固态发酵工艺酿造的白酒，无论何种香型，从酒甑(俗称蒸锅)中蒸馏出的是原酒(也叫基酒)，酒精含量一般在70度—85度之间。这种原酒或基酒，是无法直接饮用的。

怎么才能调制成口感适合、度数适合的成品酒，让消费者便于饮用？唯一的做法就是“降度”。

那么，从70度以上的原酒，降到我们日常所见的52度、46度、39度等等成品酒，这个过程就叫“勾兑”(在白酒厂家一般叫勾调，勾调是厂家必须的技术部门之一)！

还原勾兑被公众如此误读的真相

事情源于1998-1999年之间两件事情的前后联系，被媒体和公众泛化联想了，至今“勾兑”一词被媒体和公众已经整整误读14年。

前一件事，是1998年春节期间发生在山西文水县的特大假酒案，不法商贩用甲醇兑水制成的散装白酒导致27人死亡。此事经时任领导批示后，全国各大媒体跟进报道，初步形成了公众对“勾兑”的认知。

后一件事，是1999年的一次新工艺白酒研讨会上，著名白酒沈怡方高工在会上指出，目前采用食用酒精生产的新工艺白酒达到70%。但该观点被媒体误读，次日国家级媒体报道“目前我国70%的白酒系勾兑”，当时即引起轩然大波。这就导致很多人将两件事联想到一起，由此形成了“勾兑酒”等于假酒或劣质酒，不敢喝、不能喝的广泛认知。

后来沈老曾多次指出原始观点被媒体误读了，但始终没有扭转这一认知基础。

我看了，不懂

电视节目好像越来越。。

呵呵不要这样说嘛

好像说的是添加一些东西也是合理的？

呵呵你们爱折腾，管他这么多干嘛啊

难道你们质疑yangshi？

哈哈。楼上的你言重了啦。。

现在确实有的节目混淆视听啊

同意